Encore une ronde inter-blog! Et encore une sans photo, je suis désolée pour ce petit problème... Ce mois-ci, Stelline est venue piocher chez moi et je suis allée chez miss gourmande
Salé › Entrée
dimanche 30 octobre 2011
Ronde Interblogs # 22: Terrine express thon/macédoine de légumes
Par Jude le dimanche 30 octobre 2011, 07:00
lundi 18 juillet 2011
Salade de courgettes crues
Par Jude le lundi 18 juillet 2011, 15:00
Ouf! enfin une recette de cuisine après quelques semaines!
La courgette crue est vraiment délicieuse. Il faut les choisir petites pour plus de goût et faire cette salade rapidement après achat pour ne pas perdre toutes les vitamines. Elle est parfaite en accompagnement pour un barbecue ou avec du jambon pour un repas simple et savoureux.
Pour cette recette, vous pouvez varier les herbes selon vos envies!
Je ne sais pas quel est le temps en France mais ici il faisait très chaud et cette salade était vraiment très rafraichissante et changeait de ma cure tomate-concombre!
Courgettes crues marinées
Pour 1 personne:
- 2 petites courgettes
- le jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, chez moi parfumée a l'ail
- menthe, basilic et persil
- sel, poivre
Laver et sécher la courgette. La couper en rondelles bien fines à l'aide d'un robot ou d'une mandoline.
L'arroser du jus de citron, de l'huile et des herbes coupées finement.
Mettre au frais pour 2 à 3h minimum.
Avant de servir, réajuster en sel et poivre.
mercredi 20 avril 2011
Revisitons l'oeuf mimosa
Par Jude le mercredi 20 avril 2011, 10:00
Tel est le jeu et le défi que nous a proposé Lavande..
En soi, l'œuf mimosa n'est pas sorcier... un œuf dur et de la mayonnaise.. Ma mère en faisait souvent à un moment donné mais je ne m'en lassait jamais car elle mélangeait souvent le jaune à de la mayonnaise mais aussi du thon en boite et des câpres...
Pour ce défi, vu que je suis en Slovaquie, j'ai voulu faire local pour le salé et innover en m'essayant à un œuf mimosa sucré.
Dans cet article, je ne vous présenterais que la représentation de l'œuf mimosa salé. J'ai choisi de l'associé à deux produits typiquement locaux, les cornichons et le fromage Bryndza.
Ici comme tout l'est de l'Europe apparemment, les cornichons sont énormes (10 cm de long en moyenne et 3 à 4 cm de large) et marinent dans un mélange d'eau, un peu de vinaigre, sel, et un petit morceau de raifort frais. Ils sont beaucoup plus doux et sucrés que nos petits cornichons. Les enfants en mangent avec plaisir.
La Bryndza est un fromage de brebis frais légèrement fumé. Elle rentre dans la composition de plat national, l'halušky. c'est meilleur fondu que tartiné mais j'aime bien quand même! Vous pouvez le remplacer par de la fêta par exemple.
Pour une personne:
- 1oeuf
- une cuillère a café de raifort
- un gros cornichons type Molossol
- 2 cuillères a café de Bryndza
- sel, poivre
Plonger l'œuf dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition. Cuire 6 minutes. Retirer du feu et plonger l'œuf dans de l'eau froide. Attendre que l'œuf refroidisse totalement.
Écaler l'œuf. Le couper en 2, séparer le jaune du blanc. Réserver le jaune dans un bol.
Couper le blanc d'œuf en petit dés et réserver.
Mélanger le jaune d'œuf, le raifort et le fromage. Gouter et assaisonner au goût.
Couper le cornichon en petits dés
Procéder au montage: Dans un verre, disposer la moitie du blanc d'œuf, ensuite verser la préparation à base de jaune d'œuf, recouvrir de blanc d'œuf puis de cornichons.
Mettre au frais avant de servir.
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