Un des nombreux points positif du Service Volontaire Européen est l'échange inter-culturel entre les jeunes de différents pays. Lorsque j'étais en Slovaquie j'ai pu ainsi goûter à des spécialités venues de Pologne et d'Ukraine. Les deux pays ont une cuisine parfois proche et chacun des pays a son bortsch.
Salé › Soupe
jeudi 18 août 2011
Bortsch ou soupe à la betterave
Par Jude le jeudi 18 août 2011, 21:00
vendredi 11 février 2011
Soupe de lentillles corail
Par Jude le vendredi 11 février 2011, 14:24
En Slovaquie, je ne mange quasiment pas de viande. Ce n'est pas une question de prix, mais d'approvisionnement. En effet, je suis dans une petite ville et je dispose d'un petit supermarché. Le rayon boucherie se compose uniquement de charcuterie et saucisses, et beaucoup se composent de E machin-chose et la quantité fait peur. Alors à moins de trouver de la viande fraîche (et d'être en mesure d'en demander), je fait une croix dessus.
J'ai donc augmenté ma consommation de légumineuses.
L'avantage des lentilles corail c'est qu'elles ne demandent pas de trempage préalable et cuisent rapidement. Le seul inconvénient que je leur trouve c'est qu'elles perdent leur jolie couleur en cuisant.
Aujourd'hui ce fut donc une soupe toute douce, légèrement épicée mais aussi sucrée par la sauce tomate.
Pour 2 personnes:
- une petite tasse de lentilles corail
- 4 tasses d'eau
- 1/2 pot de sauce tomates cuisinées (environ 150g)
- 1 petit oignon
- cumin en poudre
- marjolaine
Épluchez l'oignon et le découper finement.
Faire chauffer la casserole avec le cumin, mettre l'oignon, les lentilles et l'eau. Remuer puis couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Au bout de ce temps, rajouter la sauce tomate et de l'eau si besoin. Relaisser cuire 5 minutes de plus.
Mixer si nécessaire
Verser dans des bols, saupoudrer de marjolaine et servir.