Salade de boeuf pimentée
Par Jude le mercredi 28 septembre 2011, 08:00 - Viandes, Gibiers, Volaille - Lien permanent
Quand je suis revenue de Slovaquie, j'ai passé quelques jours chez mes parents. J'ai pu donc renouer avec les émissions de cuisine.tv (que je n'ai pas chez moi).
J'ai donc vu une émission que j'ai beaucoup aimé, les barbecues d'Ainsley. Ainsley Harriott est un chef assez dynamique qui parcourait le monde en nous faisant découvrir leur nourriture (à la manière de Julie Andrieu dans "Fourchette et sac à dos") et cuisine sur un barbecue.
Pour cette émission il était en Thailande. J'ai flashé sur son omelette au wok et sur une salade de boeuf pimentée qui avait mariné dans du jus d'ananas avant d'être cuit au barbecue.
Comme une imbécile, j'ai pas pris de notes pensant retrouver la recette sur le net. Mais je n'arrive pas à remettre la main dessus. Je trouve dingue que des émissions ne restent pas plus longtemps sur le net pour être revisionné.
Du coup, j'ai essayé de la refaire de mémoire. Je me suis souvenue donc qu'il fallait faire mariner le boeuf dans lejus d'ananas et que la salade contenait du piment de la menthe et de la coriandre, soit peu de choses au final. Donc j'ai improvisé.
Au final une salade fraîche et un peu pimentée!
Salade de boeuf pimentée!
Pour 2:
- 2 tranches de rumsteak
- une boite d'ananas au sirop
- 2 tomates bien mûres
- 2 petits oignons frais
- 1 poivrons jaune
- 3 poignées de salade mélangée
Pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à café de pâte de piment
- jus d'1 1/2 citron vert
Séparer les tranches d'ananas et le jus.Faire mariner la viande dans le jus d'ananas au frais pendant 4h minimum.
Découper le poivron et le faire cuire au BBQ. Émincer les oignons, couper les tomates.
Faire cuire la viande égouttée au BBQ et 4 tranches d'ananas.
Une fois la viande cuite,l'arroser d'un demi jus de citron vert et la découper en tranches. Découper les tranches d'ananas en morceaux.
Dans un saladier mélanger tout les ingrédients et la vinaigrette.
Déguster!