J'avais dans le frigo un beau pavé de saumon frais. Je ne savais pas comment le manger car je n'avais pas envie de le faire cuire et j'avais déjà fait des makis dans la semaine. J'ai donc repris la recette du Nouvel An que j'avais pris chez Lavande et qui avais ravi toutes les papilles présentes.
Cette recette est simple et rapide. Par contre, je la déconseille en bentô sauf si la chaine du froid est bien respectée...

Pour 6 personnes:

- un pavé de saumon de 600g bien frais, sans la peau
- une pomme un peu acidulé type granny smith
- un citron
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
- aneth

Couper le saumon en dés. Laver la pomme et la couper en dés. Mélanger le saumon à la pomme. Rajouter le jus d'un citron, la sauce soja et remélanger. Goûter et assaisonner à votre goût. Mettre au frais jusqu'au moment de servir pour que les arômes se développent. Dresser, ajouter l'aneth.