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jeudi 7 avril 2011
Par Jude le jeudi 7 avril 2011, 16:30 - Bentô
A l'occasion de Pâques, j'ai participé à un concours de bentôs. L'occasion pour moi de me remettre en selle et de retrouver mes marques...
J'ai vraiment participé pour le fun et j'ai beaucoup aimé , ce sera peut être le début d'une série avec le printemps qui est là!
Ce bentô a été réalisé dans Hanako.
Devant: Salade de chou-rave, carottes et mais A droite: nid de spaghettis sur lit de sauce tomate, poules en œufs durs A gauche: fondue de toblerone noir et banane
vendredi 1 octobre 2010
Par Jude le vendredi 1 octobre 2010, 11:04 - Viandes, Gibiers, Volaille
Une étude récente a montré que les Français mangeais plus de volaille. De notre coté, c'est vrai. J'achète de plus en plus des poulets entiers à cuire selon ma convenance...généralement il finit rôti aux herbes ou aux épices.
Cette fois, je voulais changer mais je ne savais pas quoi faire. J'avais envie de poulet au citron mais (évidemment) pas de citron à l'horizon. En réfléchissant, j'ai découpé mon poulet (enfin, j'ai demandé à mon homme de le faire le temps pour moi de réfléchir).
Machinalement, une chose en amenant une autre, j'ai fait un poulet au caramel. J'ai gardé la carcasse et les os pour faire un bouillon (moins cher que ceux du commerce).
Pour 4 personnes:
- un poulet en morceaux
- 4 cuillères à soupe de sucre (de canne pour moi)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif)
- une carotte coupée en rondelles
- un oignon coupé en dés
- une demi cuillère à café de quatre épices
Dans un peu d'huile, faire dorer le poulet avec l'oignon et la carotte. Baisser le feu et faire cuire pendant 10 minutes à couvert.
Une fois le poulet à moitié cuit, verser le sucre et laisser caraméliser en enrobant bien les morceaux de viande. Une fois le caramel fait, verser les liquides (attention, cela peut éclabousser) et bien remuer. Introduire le quatre épices et laisser épaissir en continuant à bien remuer.
J'ai servi avec une purée de patates douces.
mardi 15 juin 2010
Par Jude le mardi 15 juin 2010, 10:52 - Bentô
Dès que je parle de makis, tout le monde me demande si c'est compliqué de les faire. La réponse est que ce n'est pas compliqué mais long, mais pas tant que cela quand on est organisé. on peut découper les garniture et faire le riz la veille, ou plusieurs heures en avance et confectionner les rouleaux un peu en avance.