Un des nombreux points positif du Service Volontaire Européen est l'échange inter-culturel entre les jeunes de différents pays. Lorsque j'étais en Slovaquie j'ai pu ainsi goûter à des spécialités venues de Pologne et d'Ukraine. Les deux pays ont une cuisine parfois proche et chacun des pays a son bortsch.
Tag - carottes
jeudi 18 août 2011
Bortsch ou soupe à la betterave
Par Jude le jeudi 18 août 2011, 21:00 - Soupe
lundi 8 août 2011
cheesecake potimarron-carottes
Par Jude le lundi 8 août 2011, 21:15 - Apéro
Invitée à un barbecue, j'étais en charge d'une entrée-apéro salée et d'un dessert. J'avais très envie de faire quelque chose de slovaque pour faire découvrir quelques recettes à mes amis mais j'ai été prise par le temps (du genre a penser à vérifier la liste des ingrédients le soir 1h avant de faire la recette qui est évidemment pour le lendemain).
Et puis il fallait bien baptiser mon cadeau de Noël: un Kitchenaid qui m'attendait depuis 6 mois! Donc j'ai opté pour un cheesecake salé bien orangé grâce au potimarron et aux carottes en provenance direct du marché.
Pour celui-ci, j'ai utilisé du Philadelphia, THE fromage pour faire le cheesecake... enfin je préfère quand même le saint-Morêt peut-être parce qu'il est plus salé, je ne sais pas..
J'ai utilisé volontairement du potimarron cru rapé pour avoir du croquant et le goût de la noisette du potimarron. Mais si vous préférez quelque chose de plus fondant utilisez de la purée de légumes.
Cheesecake Potimarron-carottes
Pour la pâte:
- 120g de farine T80
- 30g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de pavot
- 1 cuillère à soupe d'un mélange graines de sésame blond - graines de lin brunes
- 80g d'huile d'olive
- 1 oeuf
Pour la garniture:
- 450g de Philadelphia nature
- 200g de carottes crues rapées
- 200g de potimarron cru rapé
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- piment d'Espelette et sel
Préchauffer le four à 210°.
Préparer la pâte en mélangeant à la main les ingrédients dans l'ordre. Cela donnera un mélange sablé comme un crumble. Tasser le mélange dans un moule en remontant sur les bords. Faire cuire à blanc pendant 10 min ( cette étape est facultative si vous avez un vrai four !). Une fois précuite, laisser refroidir et baisser la température du four à 150°.
Préparer la garniture en mélangeant à la spatule le Philadelphia avec les légumes. Ajouter les oeufs un à un puis les épices.
Répartir la préparation sur la pâte précuite et enfourner pour 30 à 40 min. Il faut que la garniture soit prise mais pas colorée.
Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 12h.
vendredi 7 janvier 2011
Une ptite nouvelle.
Par Jude le vendredi 7 janvier 2011, 09:00 - Bentô
Pour faire découvrir les bentôs aux slovaques, je me suis offert Hanako. Je sais qu'on est nombreux et nombreuses à l'avoir chez nous. J'avoue que j'hésitait tout de même avec l'apprenti geisha et le samourai (exclusivité mondiale chez Komikku!) mais c'est celle qui me correspondait le plus.
Voilà donc le retour des bentos pour l'inauguration d'Hanako!
J'ai flashé sur les bentôs Kokeshi dès leur arrivée car j'aime bien le concept rond et le chapeau qui peut faire office de bol de soupe à emporter ou de riz à la maison. Et puis leur contenance est convenable car les deux compartiments font 200 mL chacun (+ le bol qui fait 240 mL cela fait une contenance totale de 640 mL)
Place à Hanako!
Dans le chapeau-bol: bouillon de poulet au pot.
En bas: légumes du pot: pomme de terre, carotte, navet, poireaux, oignons.
En haut: blanc de poulet.
C'était un test de contenance. Si je devais l'emporter, je mettrais en haut un dessert et/ou des biscuits, gâteaux...
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