Quand on prend des paniers bio, on ne sais pas ce que l'on va avoir, ni en quelle quantité. Cette semaine pour la deuxième semaine consécutive, on a eu des prunes jaunes. Alors une fois ça va, mais pour liquider le reste j'hésitais entre une compote, une tarte et tester comme d'autre blogueurs le sachet pour glace d'Alsa.
La première fois que je l'ai vu en magasin, j'ai rejeté l'idée de tester car je trouvais le produit trop cher, j'avais peur du résultat et j'avais envie de quelque chose de naturel. La composition du sachet? La préparation pour glace maison d'Alsa contient du sucre, des protéines végétales et de la pectine d'origine végétale. Le sucre permet d’apporter de la texture à la glace et du goût, les protéines et la pectine jouent également un rôle dans la texture de la glace en stabilisant la préparation, assurer une dispersion équilibrée des petites molécules d’eau dans toute la préparation et permettre à ces molécules de rester en place. J'étais déjà rassurée, mais pas convaincue.
Mais en lisant les commentaires enthousiastes des autres blogueurs, j'ai décidé de me lancer ( il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis! ). Résultat: une bonne glace avec un bon goût de prunes, même si je la trouve un poil trop sucrée et un peu écoeurante à haute dose. J'ai déjà des idées pour améliorer cette glace!
Pour une glace moins sucrée, on peut mettre que la moitié du sachet. Sinon on peut aussi mélanger la préparation à une chantilly maison pour un résultat plus gourmand et plus crémeux. Il faut tout de même veiller à utiliser des fruits mûrs, non congelés (car on ne recongèle pas un produit décongelé non cuit). la préparation est sucrée, donc si les fruits sont un peu acides cela corrige bien cette acidité.
Glace aux prunes sans sorbetière
Pour 1L de glace:
- 500g de prunes jaunes lavées et dénoyautées
- 1 sachet "ma glace maison" Alsa
Et c'est tout!
Pour la recette, c'est simple: mettre les fruits dans un mixer avec la préparation. Mixer 3 minutes , Verser dans un bac et mettre au minimum 6h au congélateur.
