La découverte est quelque chose d'hasardeux. Quand je vois quelque chose de nouveau sur un étal ou dans un blog, je me demande toujours quel goût cela peut il avoir. Même si l'on arrive à me décrire la sensation en bouche, je me base sur le fait que tout est personnel. je n'aime pas forcément la même chose que mon voisin et ça, tout le monde le sait.
Je ne suis pas du genre à acheter pour tester, dans la peur de ne pas aimer. J'ai parfois eu tort, et parfois raison. Je me débrouille toujours pour avoir un échantillon ou goûter un produit chez quelqu'un ou alors ajouté dans une préparation souvent industrielle (gâteau par exemple). C'est pour cela que je n'ai toujours pas testé la fève Tonka ou la polenta par exemple.

Mais j'ai eu l'occasion de goûter et d'adorer les graines de courges cet été, dans une tarte aux légumes. Mais pourquoi est-ce aussi cher à l'achat? c'est pourtant si bon...

Tarte aux tomates et aubergine et graines

Pour une belle tarte:
- une pâte à tarte (ici feuilletée)
- 3 tomates lavées, coupées en rondelles
- 1 aubergine lavée coupée en rondelle
- une poignée de graines de tournesol
- une poignée de graines de courge
- une cuillère à soupe de moutarde
- thym et herbe de provence

Préchauffer le four à 210°. Piquer la pâte avec une fourchette et badigeonner de moutarde. Alterner les rondelles de tomates et d'aubergines. Saupoudrer de graines, puis d'herbes. Enfourner pour une trentaine de minutes.