Cette recette est publiée dans le cadre du concours de recettes OsezCuisiner.fr

Il y a quelques semaines, j'ai fait un bourguignon à mes colocataires. J'avais prévu 4L de vin pour la sauce et à boire à côté. Finalement je n'ai mis que 2.5L et mes colocataires n'ont pas voulu le verre de vin à boire. J'avais donc 1,5L de vin rouge un peu acide à écouler. Et quand on demande comment écouler autant de vin, la seule réponse qui vient à un français est : boire!
Il existe bien des façons d'accommoder du vin rouge: vin chaud (mais la faut encore boire..), poire au vin, cake au vin rouge... mais rien pour utiliser plus d'1L de vin. J'ai ensuite trouvé une recette de confiture de vin. La question technique fut donc 1) où trouver du vitpris et 2) où trouver des pots en verre vide sachant que mes colocs les mettent directement au verre, sans se poser de questions. Et tant que la question 1 n'est pas résolue, je ne voulait pas commencer une collection de pots en verre.
Un peu désespérée je l'avoue, mon regard s'est porté sur la table où trônait du riz, des fruits et le vin... Que donnerait du riz cuit dans le vin façon riz au lait?
Cela donne un dessert riche en vin (sans blague) mais qui se rapproche du vin chaud en terme de goût avec le fondant du riz! Très bon mais comme pour une poire au vin, je rajouterait peu être une boule de glace vanille pour les plus gourmands.

riz au vin

Riz au vin façon riz au lait

- 1L de vin rouge
- 100g de riz rond
- 1 citron bio de préférence
- 1 orange bio de préférence ou 2 mandarines bio de préférence
- 3 cuillères à soupe de sucre brun (mais sucrez en fonction du vin et de votre goût)
- une cuillère à café de cannelle
- un sachet de sucre vanille

Faire chauffer le vin. Coupez les agrumes en rondelles et rajoutez-les. Ajoutez la cannelle. Portez à ébullition.
Dés que le vin bout, versez le riz et baisser à feu doux. Laissez cuire 1h en remuant de temps en temps.
Quand le riz commence à accrocher au fond, éteignez le feu. Ajoutez le sucre, remuez et laisser refroidir.
Vous pouvez déguster ce riz au vin tiède ou froid.