Enfin une recette slovaque me direz-vous! Oui, enfin!
Les placky (prononcer platzky) sont des galettes de pommes de terre. Celles ci sont un peu épaisses mais on peu les faire plus fines en mettant moins de farine. Tout comme nos galettes de pomme de terre, on peut mettre les épices que l'on veut, ajouter de la viande hachée, bref s'amuser.
On déguste ces galettes chaudes, accompagnées de fromage blanc assaisonné soit au poivre, soit au sucre. Oui, la pomme de terre sucrée, c'est très bon!
Les quantités ne sont pas précises car nous n'avons pas de balance et ma colocataire a fait ça au pif. J'essayerais de le refaire en mesurant a peu près.

Placky ou galette de pomme de terre slovaque
Pour 4 personnes:

- 4 très grosses pommes de terre
- 2 œufs
- 200g de farine
- sel

Peler les pommes de terre. Bien les essuyer. Les râper très finement. ( ça va faire une espèce de purée, c'est ce que l'on recherche).
Incorporer les œufs et la farine progressivement, sans faire de grumeaux. Il faut que le pâte soit liquide comme une pâte à crêpe épaisse.
Dans une poêle huilée, faire des crêpes de la taille de blinis ou une grande galette et laisser cuire 2 à 3 minutes. Quand le dessous est doré, retourner le placky et laisser cuire de l'autre cote. Les réserver sur une assiette et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour conserver les placky au chaud, on peut les mettre sur une assiette dans un four à 90°.